ADVOCAAT

L'advocaat original était une liqueur créée par les néerlandais du Suriname et de Recife avec des avocats. De retour au Pays-Bas, où ce fruit n'était pas disponible, ils reconstituèrent une texture identique avec du jaune d'œuf épaissi. Le nom du fruit en nahuatl - ahuacatl - avait été transformé en espagnol en aguacate, puis en anglais en avocado et en néerlandais en advocaatpeer ou advocaat (par analogie avec la profession). De là, il se répandit dans les autres pays d'Europe. Le "rompope de Puebla", au Mexique, est une liqueur très similaire, à base de jaune d'œuf et de vanille.

ADVOCAAT est un nom masculin.